produzione

La Fabio Torre di Fabrica Di Roma è storica azienda dalla lunga tradizione nel settore della coltivazione, raccolta e lavorazione artigianale delle ottime nocciole dei Monti Cimini.

I lavorati

Nelle immagini potete vedere i nostri prodotti lavorati e semilavorati a base di nocciole.

Pasta di nocciole, granella di nocciole e farine adatte a pasticcerie, gelaterie ed industrie dolciarie di media e grande dimensione.

Nocciole sgusciate crude:

Nocciole sgusciate crude

Possono avere diversa calibratura in base alle esigenze. Si possono ottenere calibri da 9mm fino a 16mm. La nocciola cruda viene impiegata per consumo diretto, prodotti di pasticceria, gelateria e ristorazione.

Nocciole Tostate intere:

Nocciole Tostate intere

Per ottenere un prodotto di qualità superiore avviene un processo molto accurato di selezionatura delle nocciole sia attraverso macchinari specializzati sia manualmente. La nocciola tostata viene impiegata per consumo diretto, prodotti di pasticceria, gelateria e ristorazione o per le successive fasi di trasformazione.

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